ԿՊՉՈՒՆ ԹՈՒՂԹ. Սրա զանգվածը պատրաստում են 10 մաս բևեկնախեժի (կանիֆոլ), 20 մաս գերչակի և 1 մաս մեղրի խառնուրդից: Սկզբում ծեծում են, այնուհետև, գերչակի յուղի մետաղե ամանում տաքացնում են մինչև 100 աստիճան, և անընդհատ խառնելով, նրա մեջ լցնում են բևեկնախեժը