Չորացած մրգերը, պտուղներն ու բանջարեղենը հարկավոր է պահել չոր, բայց զով, ցանկալի է պահել լավ օդափոխվող շենքերում, ավելի լավ է նկուղներում, հատակից բարձր և այլ մթերքներից կամ ուժեղ հոտ արձակող նյութերից առանձին, որոնք չորացրած մթերքներին կարող են կողմնակի